こんにちは！
コロナ渦の中家庭で食事を取る機会が増えてきていると思いますが、気づいたらいつも同じものばかり食べてしまっていませんか？
今回は普段は別々に食べている「ラーメン」と「プリン」だと思いますが、「ラーメンにプリンを入れて食べる」と美味しいと話題になっているので、なぜこの組み合わせなのか？本当に美味しいのか？について調べて口コミと評判をまとめてみました。
誰がラーメンとプリンの組み合わせ開発したのか？
これは人工知能舌である「味覚センサーレオ」が日本人の舌に合わせて開発した組み合わせなのだそうです。
食べ物や飲み物を多くの日本人に味わってもらい点数評価をしてアンケートの結果をAI（人工知能）に学習をさせて、日本人の平均の舌を人工的に作り、その人工舌は食品や飲料の開発などの企業向けビジネスに活用されているそうです。
人工舌が美味しいと判断する基準は？
味覚分析では、甘み、塩味、酸味、苦味、うまみ、全てで行うそうですが、全て強いと美味しくないと判断されるとのこと。
なぜなら４つ以上の味が強いとどの味も感じにくくなるためだそうです。確かに舌が麻痺しそうですよね。
ではどんな組み合わせが美味しく感じられるのか？
それは塩味と甘味が口の中で混ざり合わされた時だそうです。甘味と塩味が同程度の食べ物はやみつきになりやすい特徴があるそうです。
すぐに思いついた組み合わせは
塩キャラメルです！
キャラメルの甘さと塩味が相乗効果で美味しくやみつきになりますね。
塩味は刺激系、甘味は中和系の味覚に分類されて、この2つの味覚で刺激して中和を繰り返すと、脳はもっと食べたいなと指令を出すらしいのです。
ラーメンにプリンの組み合わせは本当に美味しいのか？
別に一緒に食べなくても、ラーメンはラーメンで食べて
デザートでプリンを食べた方が美味しいのでは？と最初は思いました。
しかし、口コミを調べてみると
ラーメンにプリンを入れると、「ものすごい高級感あふれるコク深いまろやかな味になっている！」
小さじ1杯半のプリン（カラメルじゃないところ）を入れる程度が甘さのエッジが効いたコクのあるスープになる
という評価です。
悪魔の食べ合わせレシピ時の草
これだけ見るとあざとかわいい仕草に見えたよ
後、ラーメンにプリンを入れた時に
「入った、みやした」
てちゃんと報告してた草おもしろかった笑 pic.twitter.com/6tHeInmEPG
— 無花果 (@Getwellsoon_xxx) April 8, 2021
他の組み合わせとしては、
「きつねうどん＋梅干し」も酸っぱめの梅干しとあわせると美味しい
「タルタルソース＋カリカリ梅」チキンカツバーガーに梅干しとタルタルソースを混ぜたら美味しかったです。
そんなレシピ本がこちらから購入できます
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まとめ
今回は意外な組み合わせのラーメンにプリンという組み合わせを開発したのは「味覚センサーレオ」という人工舌だとわかりました。
また美味しさの秘密は塩味と甘味の組み合わせということもわかりました。
本当に美味しいのか？という調査では
また高級感あふれる味になりコクが深くなるなど肯定的な美味しいという口コミが多くみられました。ただ少量でいいという意見もありました。
人によって甘さは好みがあるので甘さが苦手な人は少なめで試してみるといいかもしれません。
色々試してみて新しい味の発見をしてみて、食べることを楽しめそうですね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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